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Unsere Jause

Es werden regionale Produkte aus unserer Umgebung zur Verarbeitung herangezogen, was sich auf die gute Qualität wiederspiegelt!

 

Die Haubi-Jaus`n: Hirschenwurst im Ganzen mit Speck
Vom Rotwild, geräuchert u. getrocknet, geräucherter Speck,
Grammelschmalz, Brot, Garnierung

Brettljause
Selchwürstl, Geselchtes, Brüstl, Speck, Käse, 3 Aufstriche, Brot, Garnierung

Belegtes Brot
Geräuchertes Fleisch, Käse, Grammelschmalz, Brot, Garnierung

Belegtes Brot 2erlei
Gebratenes Bauchfleisch, geräuchertes Fleisch, Käse,
Grammelschmalz, Brot, Garnierung

Selchkarreebrot
Geräuchertes Karree, Butter, Brot, Garnierung

Brüstlbrot
Gebratenes Bauchfleisch, Bratlfett, Brot, Garnierung

Käsebrot
Almkönig-Käse, Weichkäse, Butter, Brot, Garnierung

Brüstl im Ganzen
Gebratenes Bauchfleisch, Bratlfett, Brot, Garnierung

Trockenwürstl im Ganzen oder fein geschnitten
Geräuchert und getrocknet, Verhackert, Brot, Garnierung

Hirschenwurst im Ganzen oder fein geschnitten
Vom Rotwild geräuchert Grammelschmalz, Brot, Garnierung

Aufschnitt pro Person fein geschnitten
Auszug aus allen Produkten, 3 Sorten Aufstriche, Brot, Garnierung

Speck
Eingebeizter und geräucherter Speck, Leberaufstrich, Brot, Garnierung

Portion Geselchtes
Eingebeiztes und geräuchertes Fleisch, Verhackert, Brot, Garnierung

Würstl mit Geselchten
Selch-Würstl mit Geselchten, Verhackert, Brot, Garnierung

Käseteller
4 Sorten Käse, Brot, Butter, Garnierung

Saures Rindfleisch
vom heimischen Rind, Bohnen, Brot, Garnierung

Winzersalat
Geselchtes, Käse, Bohnen, Tomaten, Zwiebel, Kürbiskernöl, Essig, Brot, Garnierung

Rindfleischsulze mit Gemüse
Zwiebel, Essig, Kürbiskernöl, Brot, Garnierung

Vegetarischersalat
Käse, Bohnen, Tomate, Paprika, Brot

Bohnensalat mit Rettich
Rettich, Zwiebel, Kürbiskernöl, Essig, Brot, Garnierung

Bohnensalat
Zwiebel, Kürbiskernöl, Essig, Brot, Garnierung

Tomate Mozzarella
Tomate, Mozzarella, Basilikum, Balsamico, Kernöl, Brot

Rettich mit Kernöl

Aufstrichbrote
Leberaufstrich, Grammelschmalz, Bratlfett, Verhackert, Liptauer Brot

Butterbrot

Butterbrot mit Honig

Aufstrichteller 4 Sorten
Verhackert, Leberaufstrich, Grammelschmalz, Liptaueraufstrich

Hausgemachte Mehlspeise
Weinstrauben
Buchtel
Germstraube
Nussschnecken

Unsere Weine 2019

Klassische Weine

Schilcher Klassik
Helles Kaminrot, in der Nase feine Erdbeer-Himbeernoten, am Gaumen kräftig und fruchtig nach Johannisbeer erinnernd, mit guter Säure, sehr trinkanimierend.

Weissburgunder
Mittleres Hellgelb, in der Nase nach Maracuja und etwas nussig, am Gaumen sehr angenehm, mit zarter Extraktsüsse, macht Lust auf mehr.

Muskateller
Helles Gelb, in der Nase Orangen-Zitrus mit ein wenig Tropenfrucht, am Gaumen mit guter Frische, sehr fruchtig und elegant im Abgang.

Sauvignon blanc
Helles Goldgelb, in der Nase zarte Holunder und Stachelbeeraromatik, am Gaumen würzig und finessenreich mit guter Harmonie.

Holzfaß gereifte Weine

Zweigelt Cuvee
Mittleres Rubingranat mit violetten Reflexen, in der Nase nach Dörrobst und
Kirschkaramel, am Gaumen harmonisch und gut trinkbar.

Merlot Zw Cuvee
Dunkles Rubingranat mit zarter Randaufhellung, in der Nase Waldbeerenaromatik, zart nach Johannisbeeren, am Gaumen weiche Tannine, fruchtig rauchige Aromen im Finish.

Sauvignon blanc Privat
Goldgelb in der Farbe, speziell Handverlesen, sehr fruchtvoll, intensiv, stark Aromatik, mit langem Bukett.

Burgunder Privat
Mittleres Grüngelb, in der Nase würzig-traubig, am Gaumen rauchige Mineralik, saftige Frucht, sehr elegant angelegt, bereitet viel Trinkvergnügen

Halbtrockene Weine

Weisse “LADY”
Hellgelb, mit interessantem Duft nach reifen Trauben, etwas Stachelbeer, sehr angenehm und lieblich im Abgang.

Schilcher “LADY”
Reifes Erdbeerrot, ausgeprägter Duft nach Erdbeer, ein hauch Exotic, mit interessanten, verführerischen Süss-Sauerspiel.

Prickelnde Weine

Muskateller Frizzante
Helles Gelb, in der Nase zarte Holunderblüten, leicht exotisch, im Abgang prickelnd nach Muskat, sehr angenehmer Nachhall.

Spritzer Weine

Schilcher oder Weisswein