Placeholder image

Unsere Jause

Es werden regionale Produkte aus unserer Umgebung zur Verarbeitung herangezogen, was sich auf die gute Qualität wiederspiegelt!

 

Aufschnittplatte fein geschnitten
Auszug von Geselchtem, Brüstl, Speck, Hirschwurst, Trockenwurst, Almkönig-Käse, Camenbert, 3 Sorten Aufstriche, Brot, Garnierung

Brettljause
Trockenwurst, Geselchtes, Brüstl, Speck, Käse, 3 Aufstriche, Brot, Garnierung

Die Haubi-Jaus`n Hirschenwurst im Ganzen mit Speck
Vom Rotwild, geräuchert und getrocknet, geräucherter Speck vom Schwein, Grammelschmalz, Brot, Garnierung

Brüstl im Ganzen
Gebratenes Bauchfleisch, Bratlfett, Brot, Garnierung

Portion Geselchtes
Eingebeiztes und geräuchertes Fleisch, Verhackert, Brot, Garnierung

Trockenwurst mit Geselchten
Geräuchert und getrocknete Wurst, gebeiztes und geräuchertes Fleisch, Verhackert, Brot, Garnierung

Speck
Eingebeizter und geräucherter Speck, Leberaufstrich, Brot, Garnierung

Hirschenwurst
Vom Rotwild geräuchert, Grammelschmalz, Brot, Garnierung

Trockenwurst
Geräuchert und getrocknet, Verhackert, Brot, Garnierung

Belegtes Brot
Geräuchertes Fleisch, Käse, Grammelschmalz, Brot, Garnierung

Brüstlbrot
Gebratenes Bauchfleisch, Bratlfett, Brot, Garnierung

2erlei Brot
Gebratenes Bauchfleisch, geräuchertes Fleisch, Käse, Grammelschmalz, Brot, Garnierung

Selchkarreebrot
Geräuchertes Karree, Butter, Brot, Garnierung

Käsebrot
Almkönig-Käse, Weichkäse, Butter, Brot, Garnierung

Käseteller
Almkönig-Käse, Bio Weinkäse, Camembert, Mondseer, Brot, Butter, Kürbiskernaufstrich, Garnierung

Tomate Mozzarella
Tomate, Mozzarella, Basilikum, Balsamico, Kürbiskernöl, Brot

Vegetarischersalat
Käse, Käferbohnen, Tomate, Paprika, Zwiebel, Essig, Kürbiskernöl, Rucola, Brot

Saures Rindfleisch
Rind vom heimischen Bauern, Käferbohnen, Zwiebel, Essig, Kürbiskernöl, Brot, Garnierung

Rindfleischsulze mit Gemüse
Zwiebel, Essig, Kürbiskernöl, Brot, Garnierung

Saure Variation 3erlei
Rindfleisch, Rindfleischsulze, Tomate, Mozzarella, Basilikum, Käferbohnen, Zwiebel, Balsamico, Essig, Kürbiskernöl,

Winzersalat
Geselchtes, Käse, Käferbohnen, Tomaten, Zwiebel, Rucola, Kürbiskernöl, Essig, Brot, Garnierung

Käferbohnensalat mit Rettich
Käferbohnen, Rettich, Zwiebel, Kürbiskernöl, Essig, Brot, Garnierung

Käferbohnensalat
Käferbohnen, Zwiebel, Kürbiskernöl, Essig, Brot, Garnierung

Aufstrichteller 5 Sorten
Verhackert, Leberaufstrich, Grammelschmalz, Liptaueraufstrich, Kürbiskernaufstrich

Aufstrichbrote
Leberaufstrich, Grammelschmalz, Bratlfett, Verhackert, Liptauer, Kürbiskernaufstrich, Brot

Butterbrot

Butterbrot mit Honig

Rettich mit Kernöl

Saure Eier
2 Eier, Zwiebel, Kürbiskernöl, Essig

Hausgemachte Mehlspeise

Weinstrauben
Buchtel
Germstraube
Nussschnecken

Unsere Weine

Klassische Weine

Weißer Burgunder
Mittleres Hellgelb, in der Nase nach Maracuja und etwas nussig, am Gaumen sehr angenehm, mit zarter Extraktsüsse, macht Lust auf mehr.

Gelber Muskateller
Helles Gelb, in der Nase Orangen-Zitrus mit ein wenig Tropenfrucht, am Gaumen mit guter Frische, sehr fruchtig und elegant im Abgang.

Sauvignon blanc
Helles Goldgelb, in der Nase zarte Holunder und Stachelbeeraromatik, am Gaumen würzig und finessenreich mit guter Harmonie.

Schilcher Klassik
Helles Kaminrot, in der Nase feine Erdbeer-Himbeernoten, am Gaumen kräftig und fruchtig nach Johannisbeer erinnernd, mit guter Säure, sehr trinkanimierend.

Liebliche Weine

Weiße “LADY”
Hellgelb, mit interessantem Duft nach reifen Trauben, etwas Stachelbeer, sehr angenehm und lieblich im Abgang.

Schilcher “LADY”
Reifes Erdbeerrot, ausgeprägter Duft nach Erdbeere und Johannisbeeren, ein hauch Exotic, mit interessanten, verführerischen Süss-Sauerspiel.

Holzfaß gereifte Weißweine

Privat Sauvignon blanc
Goldgelb in der Farbe, speziell Handverlesen, sehr fruchtvoll, intensiv, stark Aromatik, mit langem Bukett.

Privat Burgunder
Mittleres Grüngelb, in der Nase würzig-traubig, am Gaumen rauchige Mineralik, saftige Frucht, sehr elegant angelegt, bereitet viel Trinkvergnügen

Holzfaß gereifte Rotweine

Blauer Zweigelt
Mittleres Rubingranat mit violetten Reflexen, in der Nase nach Dörrobst und
Kirschkaramel, am Gaumen harmonisch und gut trinkbar.

Merlot Cuvee
Dunkles Rubingranat mit zarter Randaufhellung, in der Nase Waldbeerenaromatik, zart nach Johannisbeeren, am Gaumen weiche Tannine, fruchtig rauchige Aromen im Finish.

Prickelnde Weine

Muskateller Schaumwein
Helles Gelb, in der Nase zarte Holunderblüten, leicht exotisch, im Abgang prickelnd nach Muskat, sehr angenehmer Nachhall.

Schilcher Schaumwein
Leuchtendes Erdbeerrot, intensiver Duft nach Erdbeere und Casis, am Gaumen frisch, fruchtig, angenehm prickelnd, mit interessanten Säurespiel.

Spritzer Weine

Schilcher oder Weisswein